....oh es riecht fein! Heut rühren wir Teig für Plätzchen ein!
Hier mal für Jane (
Frau mit Frosch) und für Euch:
mein Rezept für Kokosmakronen ca.70-80 Stück
Ihr braucht:
8 Eiweiß
1 Prise Salz
2 TL Zitronenzucker oder Zitronenschalenaroma
400g Zucker
400g kokosraspeln
Oblaten (für den Boden)
Eiweiße, Salz und Zitronenzucker gebt ihr in eine Rührschüssel und schlagt es sehr steif. Dabei lasst ihr den Zucker nach und nach langsam einrieseln.
Dann hebt ihr die kokosraspeln leicht unter die geschlagene Masse und lasst das Ganze für 30 Minuten ruhen.
Mit 2 Teelöffeln setzt ihr die Masse in kleinen Portionen auf die Oblaten und setzt das ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Lasst genügend Platz zwischen den einzelnen Makronen, damit sie später nicht zusammen kleben.
Backzeit: bei 175 Grad, 20-30 Minuten, bis sie anfangen leicht bräunlich zu werden. (nicht zu dunkel!)
Abkühlen lassen und am besten in einer Blech- oder Kunststoffdose aufbewahren.
Bei uns war das meist überflüssig ;o)
Lieblingsplätzchen meiner Kinder
Haferflockenkekseca. 50 Stück
125g Butter
200g Zucker
1 Ei
80g gehackte Mandeln
90g Haferflocken (ich nehme immer feine, da wir die sowieso kaufen)
80g Mehl
1 TL Backpulver
Butter, Zucker und das Ei in einer Schüssel schaumig rühren.
Mandeln, Haferflocken, Mehl und Backpulver unterrühren.
Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech (Backpapier) setzen.
Macht recht kleine Teighäufchen und haltet Abstand auf dem Blech, da die Plätzchen auseinandergehen. Sonst klebt am Ende alles zusammen was zu dicht liegt.
Backofen vorheizen und bei 175 grad, 10-15 Minuten backen.
Plätzchen abkühlen lassen.
Nun wünsche ich euch gutes gelingen beim Nachmachen!